Por que o ovo está tão dispendioso? Especialistas explicam

O preço do ovo disparou no Brasil e especialistas apontam diversas razões para essa subida. Em fevereiro, o preço no atacado subiu em todas as regiões produtoras. Em Santa Maria de Jetibá (ES), um dos maiores polos de produção, o valor da caixa com 30 dúzias chegou a R$ 276,54, um aumento de 43% em relação ao ano pretérito. Esse aumento é revérbero de uma série de fatores, porquê o aumento dos custos de produção e o impacto das altas temperaturas na produtividade das aves.

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A subida também é influenciada pela proximidade da Quaresma, período em que muitos católicos diminuem o consumo de mesocarpo vermelha e optam por proteínas alternativas, porquê os ovos. Tabatha Lacerda, do Instituto Ovos Brasil, destaca que esse aumento de preços ocorreu antes do esperado. Ela afirmou ao g1 que o progresso no dispêndio de produção, mormente o milho, que já subiu 30% desde julho de 2024, tem um grande impacto. A sustento das galinhas, composta basicamente por milho, é uma das principais razões para o aumento no valor do ovo.

Outro fator mencionado é o aumento de preços de outras proteínas animais, porquê mesocarpo bovina, de frango e suína. Fernando Henrique Iglesias, crítico da Safras & Mercado, explica que quando os preços dessas carnes sobem, a demanda por ovos tende a crescer. A Associação Brasileira de Proteína Bicho (ABPA) também apontou o aumento no dispêndio de embalagens e os efeitos das altas temperaturas, que afetam diretamente a produtividade das aves.

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Embora se espere uma normalização dos preços até o término da Quaresma, não há garantia de queda abrupta nos valores. A demanda por ovos pode continuar elevada em seguida o período, principalmente devido à subida dos preços das carnes. Tabatha Lacerda reforça que, ao longo dos anos, o ovo passou a ser mais consumido porquê proteína principal, e não unicamente porquê séquito, o que também contribui para a maior procura e, consequentemente, para a subida nos preços.

Nascente: G1