Entenda porquê o grão de milho consegue estourar e virar uma pipoca

Quem assiste ao milho se transformar em pipoca dentro da panela pode não imaginar a ciência por trás do estouro. Cada grão de milho de pipoca tem uma casca extremamente dura e impermeável, que envolve uma pequena quantidade de chuva e fécula. Essa estrutura é o que diferencia o milho generalidade do milho próprio para pipoca.

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Quando o grão é aquecido, a chuva interna começa a evolar e o vapor aumenta a pressão dentro da casca. Porquê o invólucro é muito resistente, o vapor fica recluso até que a pressão se torne insustentável, atingindo murado de 180 °C. Nesse ponto, a casca se rompe com força, liberando o vapor e expandindo rapidamente o fécula, que se solidifica em segundos.

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O resultado é a pipoca ligeiro e crocante que todos conhecem. Esse fenômeno é um exemplo simples e fascinante de física e química em ação — mostrando porquê calor, pressão e estrutura molecular se combinam para transformar um pequeno grão em um dos lanches mais populares do mundo.