Conheça a músculos de peixe desenvolvida no laboratório

A startup Sustineri Piscis criou uma músculos de peixe em laboratório, posteriormente indicar que um dos maiores problemas atuais da humanidade: a poluição de plástico nos oceanos, aos quais provocam, consequentemente, a contaminação dos peixes e da rotina nutrir de quem consome.

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Para a produção, a empresa usou a técnica de cultivo celular, e ela garante que seu resultado tem o mesmo cheiro e palato e é seguro para o consumo. Segundo a Sustineri Piscis, a célula de peixe é levada para o laboratório e lá recebe cuidados para sobreviver se reproduzir.

Depois, os cientistas trabalham para geração de uma linhagem melhorada. O resultado vai para um biorreator, com líquidos nutrientes, para surgimento de uma tamanho proteica que surgirá a chamada músculos de peixe do horizonte. Essa músculos tem a mesma cor, cheiro e palato da vinda do bicho.

Para que essa músculos de peixe de laboratório seja liberada para ser comercializada é necessária a aprovação da Filial Pátrio de Vigilância Sanitária (Anvisa). Segundo Marcelo Szpilman, CEO da Sustineri Piscis, o número de peixes no mundo está diminuindo por conta da ação do ser humano, com espécies porquê badejo, garoupa, cherne e robalo ameaçadas.

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Ou por outra, praticamente todos os animais marinhos estão intoxicados com metais pesados, até que 80% do mercúrio presente no organização dos seres humanos possuem origem nos peixes que as pessoas consomem.